Briam - grönsaksgryta

3.3/5 rank (3 votes)
Briam - grönsaksgryta

Ingredienser

  • 1 skivad stor squash
  • 2 morötter skurna i slantar
  • 4 tärnade potatisar
  • 150 g gröna bönor
  • 1-2 röda paprikor i bitar
  • 1-2 gröna paprikor i bitar
  • 400 g krossade tomater
  • 1/2 msk tomatpuré
  • 1/2 dl olivolja
  • 2 gula grovt hackade lökar
  • 1 tärning örtbuljong med smak av basilka och timjan
  • Salt
  • Peppar

Tillagning

  1. Fräs lök och potatis i olivolja 3 - 4 minuter. Tillsätt squash och bönor. Lägg i morötter, paprikor, tomater, tomatpuré, örtbuljong och kryddor. 
    Tillsätt vatten så det knappt täcker grönsakerna. 
    Koka under lock ca 40 minuter, tills grytan tjocknar och är genomkokt.