Briam - grönsaksgryta
Ingredienser
- 1 skivad stor squash
- 2 morötter skurna i slantar
- 4 tärnade potatisar
- 150 g gröna bönor
- 1-2 röda paprikor i bitar
- 1-2 gröna paprikor i bitar
- 400 g krossade tomater
- 1/2 msk tomatpuré
- 1/2 dl olivolja
- 2 gula grovt hackade lökar
- 1 tärning örtbuljong med smak av basilka och timjan
- Salt
- Peppar
Tillagning
Fräs lök och potatis i olivolja 3 - 4 minuter. Tillsätt squash och bönor. Lägg i morötter, paprikor, tomater, tomatpuré, örtbuljong och kryddor.
Tillsätt vatten så det knappt täcker grönsakerna.
Koka under lock ca 40 minuter, tills grytan tjocknar och är genomkokt.