Skordalia

4.5/5 rank (2 votes)
  • Tillagningstid: Ca 10 min
  • Svårighetsgrad:

Ingredienser

  • 6-8 vitlöksklyftor
  • 1 tsk salt
  • 4,5 dl kokt pressad potatis eller fuktat rivebröd
  • 1 dl olivolja
  • 2 msk vinäger
  • Ca 2 msk vinäger (efter smak)

Tillagning

  1. Pressa potatisen, rör i saltet och den pressade vitlöken. Rör i vinäger under omrörning. 
    Rör i olivolja tills såsen får önskad konsistens (kan vara ganska så fast).